Şekil renkleri

Metin renkleri


Bizi Sosyal Medyada Takip Edin

Künefenin adresi:Tatlıcı Ziya”ya uğramanızı tavsiye ediyorum

4 gün önce
131 kez okundu
Künefenin adresi:Tatlıcı Ziya”ya uğramanızı tavsiye ediyorum

Değerli okurlar;

Hani meşhur bir söz varya: Sezarın hakkını sezara vereceksin.
Bir diğer deyişle iş bilenin.
Kılıç kuşananın misali bizzat gidip gördüğüm bir işletme hakkında tespitlerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Can dostum,
Kıymetli arkadaşım Dilek Can
hanımın uzunca bir süredir davet ettiği mekana
tesadüfen iş yerinin yakınından gecerken.
Süpriz yapıp yanına gittim.
Vardığım mekanın adı.
“Tatlıcı Ziya”ydı kapıda güleryüzlü personeller karşıladı.
Dilek hanımı sordum. Burda dediler bir masaya oturup.
Dilek hanımı beklemeye başladım.
O esnada etrafıma çevreme bakmayıda ihmal etmedim.

Calışanların kıyafetinden, mekandaki aksesuarlara her sey öyle titizikle seçilmiş renkler oldukça uyumlu ve her taraf pırıl pırıl tertemiz.
Akşam ışıklandırması büyüleyici bir görsel güzellik katmış..
Bu vesile ile Dilek Can hanım ile “Tatlıcı Ziya” da bir araya geldik.
Tabiki konumuz.
“Tatlılara dair oldu”
Tabiri caiz ise tatlı yedik. Tatlı konuştuk.

Dilek Can hanım benim söylememe fırsat vermeden.
“Biz tatlıyı nasıl yapıyoruz.?
Hangi malzemeleri kullanıyoruz.?
Görmek İstermisin”.? diye sordu.
Tabiki dedim.
İlk önce tatlıların teşhir ve sunum edildiği tezgahta özenle titizlikle yerleştirilmiş tatlı çeşitlerini inceledim.
Tezgahdar genç bayandan.
Bir birinden güzel tatlılar hakkında bilgi aldım.
Daha sonra;
Nefis ve enfes kokuların geldiğini mutfak bölümüne geçtik.
Gözüm yerde, malzemede, raflarda ve hatta.
Tavanda bir şeyler aradı.
Eleştirme adına
En ufak ne toz,
Ne bir pislik,
Nede kötü bir görüntü yoktu.
Tüm etrafı…
Çok dikkatli ve ayrıntılı inceledim.
Çok titiz ve detaycı olduğum halde.
Hiç bir olumsuz bir şey görmedim/göremedim.
Tatlı yapan ustalar.
Oldukça hijyenikdi.

Tatlı ustası tatlılarda kullanılan malzemeleri tanıttı.
Torba torba dizilmiş şeker, un ve ayçiçek yağlarını gördüm.
Emin olun hepsi gayet bildik markalara ait.
Tatlı içinde kullanılan ceviz, antep fıstığı gibi malzemeler özenle hazırlanmış tatlı ile bütünleşmeyi bekliyordu.

Evet sıra künefeye geldi.
Künefe tatlı çeşitlerinde olmazsa olmazım.
Çok sever ve sıklıklada yerim.
Şimdi ise künefenin hazırlanışına bizzat şahit oluyorum.
Ustamız bir tepsiye girecek olan künefe malzemelerini hem anlatmaya hemde hazırlamaya başladı.

“Künefe her yaşda her kez tarafından sevilen bir tatlı çeşişitidir. Her bir malzemesi özel olarak hazırlanır ve kısık bir şekilde pişirilir. Yapılan tatlılarda şerbet noktasında da önemli püf noktalar barındırır. Künefe içerisinde bulunan peynir özel olarak seçilmelidir. Peynir sırf bu tatlı için hazırlanır ve içerisinde sünmesi gerekir. Şerbet üzerine döküldüğünde de peynir tarafından çekilerek yenmeye hazır hale gelir” dedi.

Bu bilgileri verirkende bir tepsi künefe pişmeye hazır hale geldi.
Kısık ateşin üzerine kondu.
Künefeden önce hazırlanan şerbetin soğuma işlemi tamamlandı.

Evet masada çayımızı yudumlarken yanında. İkram edilen tatlılardan ufak ufak tattım.
Gercekden de oldukça leziz ve nefis bir tatları vardı.
Hakkınızı helal edin.
Canınız çekecek ama söylemeden geçemeyeceğim.
Masamıza nar gibi kızarmış üstü, Antep fıstıklı künefe geldi.
Yanında çeşit çeşit ikramları ile künefeyi sündüre sündüre afiyetle yeme fırsatım oldu.

Dilek Can hanım konu tatlı olunca oldukça iddialı konuştu.
“Damak zevkine önem veren Ankara”lı yolu Ankara”ya düşenleri ve Keçiören”lileri Tatlıcı Ziya”ya bekliyoruz.”dedi.

Sonuç olarak tesadüfen ve aniden geldiğim bir mekanda gördüğüm manzara şudur.
Mutfağından, tezgahına, deposuna ve malzemelerine her şey çok hijyenik ve kaliteli çalışan personelden ustasına, tezgahtarına ve garsonuna hepsi güler yüzlü..
Açıkçası ben diyorum ki..!
“Tatlıcı Ziya’ya uğramadan tatlıda künefede yedim demeyin”

Tatlı yemek için.
Antep tatlısı aramayınız.
Ayrıca,
Künefe yemek içinde Hatay’a gitmeye gerek yok.
“Tatlıcı Ziya”ya gelin”
Kesinlikle tavsiye ediyorum.

Adres:
Şefkat Mah kızlarpınarı cad no 28/ A Keçiören Ankara

Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
Yorum Yap

Bu konuya henüz bir yorum yapılmadı.